Il faut faire fondre le beurre à feu très doux. Écrase les petits-beurre dans un sac plastique.

Mélange les miettes et le beurre fondu. Recouvre le moule avec cette préparation.
Met au frais pendant 15 minutes..

Presse le demi- citron.
Mélange dans un saladier le fromage, les oeufs un par un, le sel, le sucre et le jus de citron. Bats le tout au fouet.

Verse la préparation dans le moule.
Demande à un grand de mettre au four 50 minutes à (th.4-5).